La pasticceria geometrica ed ipnotica di Dinara Kasko

La pasticceria geometrica ed ipnotica di Dinara Kasko

SHARE
, / 670 0

Ricordate la fake food photography di Kristina Lechner? Ne abbiamo parlato alcune settimane fa: scatti bellissimi di quello che sembra cibo, ma non lo è. Oggi parliamo invece di creazioni culinarie che sono così belle da sembrare finte, capolavori di pasticceria geometrica che quasi non sembrano cibo, ma che sono tanto belli da guardare quanto buoni da gustare.

La pasticceria geometrica di Dinara Kasko

Artefice di queste piccole, golose opere d’arte è la pasticcera Dinara Kasko, che nel suo account Instagram sfoggia con orgoglio torte, dolci e dolcetti dal design ineguagliabile. La pasticceria geometrica della Kasko gioca con le forme e con i colori, con texture variegate e superfici cangianti, ora opache e sabbiose ora brillanti e lucenti.

pasticceria-geometrica-dinara kaskoGuardando le creazioni di Dinara Kasko viene da pensare che vi sia alle spalle una vera e propria progettazione architettonica, e non si sbaglia. La giovane pasticcera utilizza tecniche di modellazione 3D per creare modelli di silicone che faranno poi da stampo per le sue dolci prelibatezze. E ha le idee ben chiare di quello che realizza in cucina:

Nelle mie creazioni, ho utilizzato principi di costruzione geometrica quali ad esempio la triangolazione, il diagramma di Voroni e la biomimetica. La biomimetica consiste nell’utilizzare modelli, sistemi ed elementi presenti in natura. Può essere qualunque cosa: la frammentazione della crescita di conchiglie in spirale, la struttura dell’erba o la forma che prende una bolla.

pasticceria-geometrica-dinara kasko

Se pensavate che una pasticcera non potesse saperne granché di triangolazioni e biomimetica, be’ dovete ricredervi. Perché Dinara Kasko non è solo un’esperta di pasticceria: prima di dedicarsi alla cucina, Dinara ha infatti studiato alla Scuola di Architettura dell’Università di Jarkov. Dopo la laurea, ha lavorato per tre anni nei Paesi Bassi nel campo del disegno e della progettazione digitale. Ma la vera passione di Dinara era la cucina e, nello specifico, la pasticceria; così quando la ragazza ha potuto dedicare più tempo libero al su estro creativo e culinario, si è resa conto di poterlo trasformare in una professione e di poter fondere l’amore per la pasticceria con le sue conoscenze nel campo dell’architettura.

pasticceria-geometrica-dinara kasko

Il risultato, come possiamo constatare con gli occhi sgranati e l’acquolina in bocca, è una cucina geometrica e dalla bellezza ipnotica. E, non so voi, ma io passerei ore a guardare video dove un coltello fende in maniera sensuale una incantevole raspberry cake o dove mani esperte compongono con maestria una piccola scultura di pasticceria.

Geometry figure #7 Raspberry cake: Raspberry mousse, cremeux, confit and sponge cake. Cover with red glaze. The cake was made with my silicone mold. Геометрия фигура #7 Малиновое пирожное:малиновый мусс с меренгой, малиновое кремю, малиновое конфи, бисквит дакуаз, зеркальная глазурь. Эту форму делали из силикона. Она составная, сложная в работе и для массового производства абсолютно не подходит. Тем не менее выглядит пирожное в жизни потрясающе. По поводу продажи остальных форм напишу в ближайшее время. #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #pastryart #cake #kharkov #харьков #chefsofinstagram #gastroart #art #pastryart #dinarakasko #chefstalk #pastry #chefs #geometry #instadessert #foodcreation #foodartchefs #foodporn #beautifulcuisine #callebaut #photoart#raspberry#cakevideo

Un video pubblicato da Dinara Kasko (@dinarakasko) in data:

The cake “Dulcey”, one of my favorite chocolate. Hazelnut dacquoise, streusel with hazelnuts and gianduia, mousse with Valrhona Dulcey, liquid passion fruit confit, caramel glaze, glaze gourmet with hazelnut. The video is taken right in our kitchen. Пирожное “Dulcey”. Один из моих любимых видов шоколада 😋Фундучный даккуаз, штройзель с фундуком и жандуйей, мусс с Valrhona Dulcey, жидкое конфи маракуйя, карамельная глазурь, глазурь гурме с фундуком. Очень часто задают вопросы о съёмке, расскажу тут. В последнее время со съемкой и обработкой фото мне помогает мой муж. Снимаем на canon mark2. Все сделано у нас дома на нашей маленькой кухне☺️ #chocolate #silikomart #callebaut #valrhona #okmycake #pastryinspiration #chocolatejewels #dulcey#pastryart#cake#cakevideo #kharkov#харьков#chefsofinstagram #gastroart#art#glaze#dinarakasko#nuts#beauty #chefstalk

Un video pubblicato da Dinara Kasko (@dinarakasko) in data:

Cheesecake “Thyme-mango”. Crisp layer, baked cheesecake, mango confit with thyme, cheese mousse with thyme ☺️ Чизкейк “Тимьян-манго”. Хрустящий слой, выпеченный воздушный чизкейк, манговое конфи с тимьяном, сырный мусс с тимьяном. Вчера закончился мой мк в Ташкенте, а уже послезавтра начинается новый в Петербурге! Ребята, пожалуйста внимательно следите за анонсами, часто люди почему-то активизируются именно после мк 😕В ближайшее время проводить больше ничего не планирую, в августе сама уезжаю на учебу. Поэтому Питер это последний шанс на данный момент, там освободилось 2 места и я вас жду 😊 Ну и ещё хочу сказать большое спасибо всем участникам, всем людям которые приходят ко мне на мк: Киев, Алматы, Ташкент, Харьков. Вы мой двигатель прогресса и мой стимул! Я помню все лица, все вопросы, все улыбки и благодарности! Мне очень приятно, что мои работы вызывают интерес и ко мне приходят люди. Ещё раз большое всем вам спасибо ☺️😘#chefstalk#yellow#mango#mangocake#cheesecake #cake#glaze#mirrorglaze #beautiful#pastryart#art#pastry#Kharkov#харьков#харьковторт#dinarakasko#chocolatejewels #pastryinspiration #chefsofinstagram #chefs#chocolate#gastroart#valrhona#callebaut

Un video pubblicato da Dinara Kasko (@dinarakasko) in data:

(photo credits: Dinara Kasko)

Lascia un commento

Your email address will not be published.

PASSWORD RESET

LOG IN